Bom aqui no blog já foi falado
muito sobre os malefícios causados pela gordura, e seu excesso, porém é
necessário ver que o que vai exerce uma influência direta sobre esses fatores
de risco cardiovascular, é quantidade e o tipo de gordura alimentar que está
sendo ingerida, junto com o sedentarismo que esse individuo pode possuir.
Neste caso é necessário saber da
importância da gordura na dieta e como ela vai auxiliar o organismo em diversos
fatores, os lipídeos além de estarem envolvidos no abastecimento e no
armazenamento de energia, são precursores da síntese de hormônios, isolantes
térmicos, componentes da bile e da membrana celular, ainda participam de
complexos sistemas de sinalização intracelular, isso sem esquecer a sua função
no processo de absorção das vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K).
Existe em geral seis
classificações para os lipídios, são eles os ácidos e suas especificações,
triacilgriceróis, as ceras, os fosfolipídios, esfingolipídios e o isoprenóides.
Vamos falar rapidamente sobre
alguns desses, que tem funções bem especificas, no organismo humano, mostrando assim,
que a gordura é sim de fundamental importância.
O ácido linolênico e linoleico, o
organismo é incapaz de produzir por isso ele é proveniente da dieta, fazendo
parte do grupo de ácidos graxos essenciais, a deficiência dessas gorduras na
dieta podem causar algumas doenças.
Por exemplo, a da deficiência de
ácidos graxos essências, como os falado no parágrafo anterior, pode ter como um
sintoma precoce, a dermatite. Outros sinais dessa deficiência incluem a demora
na cura de ferimentos e processos inflamatórios, a reduzida resistência a
infecções, alopecia (perda de cabelo) e a trombocitopenia (redução no número de
plaquetas que é um componente essencial no processo de coagulação sanguínea).
Já os triacilgliceróis vão atuar
principalmente como isolante térmico, durantes baixas temperaturas, isso devido a sua pobre ação como condutor de
calor
Os fosfolipídios são os
principais componentes lipídicos na estrutura da membrana celular, e também tem
como papel sua ação como agentes emulsificantes e surfactantes.
Os esteróis fazem parte do grupo
dos isoprenóides, e um esterol bem conhecido é o colesterol, ele é percussor na biossíntese de todos os hormônios
esteroides, vitaminas d e sais biliares.
Por isso reforço que sim a
gordura tem que fazer parte da dieta, mas de forma consciente, é necessário
sempre escolher alimentos que contenha de preferência as gorduras insaturadas,
(lembrando que esse conceito já foi discutido em post anteriores), os ácidos
linolênicos e linoleicos, e sempre aliando isso a hábitos saudáveis como a
prática de atividade física.
Por Luciana Costa
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